旅行先でそば粉が売られているのを見つけました。
本場の地粉、欲しい！と言ったら、旦那に「そば打つの？」と言われました。
いや、パンに入れようと思って……と答えたら、イヤ〜な顔をされましたよ……
そば粉入りパンはひっそり焼くとして(笑)、今回は和菓子っぽいものを作ってみることにします。
白玉だんごの粉の２割ほどをそば粉に置き換え、茹でた後フライパンで両面に焼き目をつけました。
上から五平餅のたれをかけました。
思ったほどもさもさせず、米粉のおだんごとあまり変わらない食感でした。
そば粉の割合が少なめだったからだと思います。
本場の地粉、欲しい！と言ったら、旦那に「そば打つの？」と言われました。
いや、パンに入れようと思って……と答えたら、イヤ〜な顔をされましたよ……
そば粉入りパンはひっそり焼くとして(笑)、今回は和菓子っぽいものを作ってみることにします。
白玉だんごの粉の２割ほどをそば粉に置き換え、茹でた後フライパンで両面に焼き目をつけました。
上から五平餅のたれをかけました。
思ったほどもさもさせず、米粉のおだんごとあまり変わらない食感でした。
そば粉の割合が少なめだったからだと思います。
息子が生まれるほんの少し前に買った雑誌に、ソフトクリームのレシピが載っていました。
一度作ってみてなかなか面白かったのでまた作りたいなあ、と思いましたが、引っ越しやら出産やらのごたごたの中で行方不明に。
出版されている別冊にも載っていないようなので諦めていました。
10年以上経ったある日、古本屋に並んでいるのを発見！
安い雑誌なのにずっと取っておいてくれた人に感謝です。
凍らせた生地を少し戻してからミキサーで攪拌するので、絞ろうとしてもすぐにだれます。
道具も容器も手も冷やして、大慌てで絞りました。
味はかなりあっさりしています。
もう少し配合をいじってもいいなあと思います。
一度作ってみてなかなか面白かったのでまた作りたいなあ、と思いましたが、引っ越しやら出産やらのごたごたの中で行方不明に。
出版されている別冊にも載っていないようなので諦めていました。
10年以上経ったある日、古本屋に並んでいるのを発見！
安い雑誌なのにずっと取っておいてくれた人に感謝です。
凍らせた生地を少し戻してからミキサーで攪拌するので、絞ろうとしてもすぐにだれます。
道具も容器も手も冷やして、大慌てで絞りました。
味はかなりあっさりしています。
もう少し配合をいじってもいいなあと思います。
くまの顔型の製氷皿を見つけました。
シリコン製らしく、耐熱温度が250℃になっています。
これは……焼き菓子に使ってもいい、ということですね(^^)
菩提樹はちみつとアーモンドパウダー入りのマドレーヌを焼きました。
焼き上がったマドレーヌは型からあっさり離れて快適です。
こういう小さい型は気泡が残りやすいので穴だらけになりました。
一度に2枚分、20個焼きましたが、一瞬にして消え去りました。ひと口サイズにする意味はないかもしれません……
＊軟らかいタイプの製氷皿で、300円ほどで売られているものは合成ゴム製がほとんどです。
これは耐熱温度が70℃程度ですので、オーブンはもちろん電子レンジ加熱にも向きません。
焼き菓子に使う場合は、必ず耐熱温度をご確認ください。
シリコン製らしく、耐熱温度が250℃になっています。
これは……焼き菓子に使ってもいい、ということですね(^^)
菩提樹はちみつとアーモンドパウダー入りのマドレーヌを焼きました。
焼き上がったマドレーヌは型からあっさり離れて快適です。
こういう小さい型は気泡が残りやすいので穴だらけになりました。
一度に2枚分、20個焼きましたが、一瞬にして消え去りました。ひと口サイズにする意味はないかもしれません……
＊軟らかいタイプの製氷皿で、300円ほどで売られているものは合成ゴム製がほとんどです。
これは耐熱温度が70℃程度ですので、オーブンはもちろん電子レンジ加熱にも向きません。
焼き菓子に使う場合は、必ず耐熱温度をご確認ください。
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