今年も、ナワシロイチゴ Rubus parvifolius が実を付けました。
子どもの頃、「野苺」といったらこれでした。日当たりのよい土手に生えていたと記憶しています。
たくさん採ってきて、ジャムにしたこともありました……種が多くてあんまり美味しくはないのですけれどね……
縮小するために重機が入ることになった池の土手から、ひと枝もらってきて9年目。
今年はたくさんなりました。と言っても片手にいっぱい。
ジャムにしたらほんのひと匙にしかならないので、果汁を絞ってアガーで固めます。
果実を入れると、浮いてしまうか沈んでしまうかどちらかになりがち。
型に流す前にとろみかつくぐらいまで冷やし、型に流してから果実を好きな場所に押し込みます。
アガーは固まり始めると早いので、大急ぎ。
子どもの頃、「野苺」といったらこれでした。日当たりのよい土手に生えていたと記憶しています。
たくさん採ってきて、ジャムにしたこともありました……種が多くてあんまり美味しくはないのですけれどね……
縮小するために重機が入ることになった池の土手から、ひと枝もらってきて9年目。
今年はたくさんなりました。と言っても片手にいっぱい。
ジャムにしたらほんのひと匙にしかならないので、果汁を絞ってアガーで固めます。
果実を入れると、浮いてしまうか沈んでしまうかどちらかになりがち。
型に流す前にとろみかつくぐらいまで冷やし、型に流してから果実を好きな場所に押し込みます。
アガーは固まり始めると早いので、大急ぎ。
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