2010-02

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苺とカルピス、スフレチーズケーキ - 2010.02.24 Wed

半分残った生クリーム、半分残ったクリームチーズ消費にチーズケーキを作りました。


こういう半端もの消費お菓子、12cm型には多すぎて18cm型には少なすぎることもよくあります。
100均で15cm丸デコ型を見つけたので買ってきました。これで作れるお菓子の幅が広がります。

チーズケーキにもいろいろありますが、今回はメレンゲを作ってスフレタイプに。
あまり酸っぱいのは好きではないので酸味は控えめ、これも少し残っていたカルピスを加えています。

すふれちーずけーき①

すふれちーずけーき②

刻んだドライストロベリーを混ぜて焼きました。
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ジャンボレモンのピール - 2010.02.22 Mon

弟の友人のお母様が育てたという”ジャンボレモン”をお裾分けでもらってきました。

じゃんぼれもん

ほんとに大きいよ、とは聞いていたのですが、聞きしに勝る大きさです。
重さは700gありましたが、きっちり詰まってる雰囲気はありません。ワタの部分が多いようです。
香りもあんまりしないので、ほんとにこれレモン?という感じです。

苗木が売られているようなので学名も調べてみました。「レモンの仲間」というところまでしか分かりません。園芸品種のひとつなのではないか、と思われます。


バラのニットコサージュ - 2010.02.20 Sat

モヘアでできたバラのニットモチーフが売られているのを見つけました。
どんな風に編んでいるのか知りたかったので、買ってきてバラバラにしてみました。

つくり自体は非常に単純なのですが、モヘアの特長を生かして作っているので鈎針の手編みでは全く同じようには作れない、ということが分かりました。残念。

ただ、「思ったように形を作れる」のが鈎針編みのよいところ。
綿麻の糸で似たようなモチーフを編んで組み立ててみました。

にっとこさーじゅ・ばら

裏にコサージュ用の台をつけています。

自家製カッテージチーズのベーグル - 2010.02.16 Tue

1Lパックの牛乳を買うと、余らせたまま消費期限が……ということがよくあります。
そんなギリギリ牛乳を使って、カッテージチーズを作りました。

ただ、カッテージチーズもやっぱりそのままでは食べ手がありません。
パン生地にどっさり練りこんでベーグルに。
ケトリングには黒糖とみりんを使っています。

かってーじちーずべーぐる

手順はベーグルですが、味は食パンに近いものになりました……
おかげで、ベーグルは喜ばない男組も食べてくれましたが。
うんとリッチな配合でふわふわパンにすればよかったと思います。

ライ麦50%胡桃パン - 2010.02.14 Sun

前回使ったライ麦種の残りに粉を継いで増やし、もう一度ライ麦50%パンに挑戦。
前回、HBの容器から取り出すのに非常に苦労したので、水分を少し減らして浅めのボウルでHM付属のニーダー羽根で捏ねました。快適!

らいむぎ50%ぱん②

胡桃を巻き込んで焼きました。
底が割れました……

ライ麦50%パン - 2010.02.11 Thu

ライ麦から起こした酵母で、ライ麦50%パンを焼きました。

ライ麦と水、ほんの少しヨーグルトを入れて起こし始めました。
途中で粉継ぎに失敗して廃棄、なんて目にも遭いましたのでこれは3号種。

イーストをほんの少し足して、1次発酵は冷蔵で。
小麦粉の割合が少ないので扱いにくくどうなるかと思いましたが、なんとかなりました。
今度はニーダーで捏ねます。HBにくっつきまくって大変でした……

らいむぎ50%ぱん

まあ好評だった、と思っておきます(^^;)

ライ麦種にイーストをプラスして、ミニベーグル - 2010.02.06 Sat

海の向こうからベーグル熱がやってきたので、間引いたライ麦酵母を使って焼いてみました。

自家製酵母は難しい……膨らまないと悲しすぎるので、発酵のメインはドライイーストで。
ライ麦の割合は25%にしました。
ケトリングには黒砂糖を使っています。

らいむぎべーぐる

粉がゴールデンヨットなのもあってなかなかよく膨らみました。
小麦だけのパンとは味も香りも違います。これがライ麦の風味なのですね。
ライ麦種は若めだったのであんまり酸っぱくなっていませんでした。ちょっと残念。

端革のペンケース - 2010.02.03 Wed

息子のペンケースの好みは、
・革
・細身
・モノトーン
なんだそう。

大人用の高いものならともかく、こんなのは子ども用では売っていません。
今使っているのは、少し前に旦那が当てた企業のノベルティもの。これは息子の好みにぴったり(ただし合皮)、なのですが細すぎてものが入らないし、すぐどこかに紛れ込んでしまいます。
黒いカバンに黒いペンケースで探すのも大変。

売っていないなら自分で作る。
家にある材料でひとつ作ってやることにしました。

黒いのがいい、と言われましたが却下。じゃあ白で、と言われたので、持っている端革でいちばん白いものを選びました。

型紙を作って当ててみたら、どうしても傷が入ります。
傷隠しにテープを縫い付けることにしました。
これも息子に選ばせましたが、「黒地のがいい」と。
黒地のはなかったはず……と思ったら、赤地に黒のメジャー柄の裏でした。織り柄なので、裏は黒地に赤の鏡文字になっています。
鏡文字でも構わない、却ってデザインポイントになるし。ということなので裏返しのまま縫い付けることに。

かわのぺんけーす・てーぷ

同じテープをタグにも使いました。
かわのぺんけーす・たぐ

革が厚めだったので、デザインはごくシンプルに。縫い合わせは外表にし、裏地もつけませんでした。
かわのぺんけーす

ファスナーが逆になってしまいました。息子は左利きなので、使いにくいことはないとは思います。
鉛筆4本くらいと消しゴムが入るサイズです。

お好みチョコレートケーキ - 2010.02.01 Mon

2月はチョコレートの季節、と自分の中で勝手に決めています。

直径12cmのいつもの丸型にはちょっと多いかな……と思ったので、18cmの型でチョコレートケーキを焼きました。
やっぱりあんまり高さが出ませんでしたね。

大きな型で1台焼いて、ひと切れずつ別々のデコレーションをしてみました。

ココアがけ、粉糖がけ。
ここあがけ、ふんとうがけ

チョコレートでパイピング。ホワイト、ミルク、いちご。
これはチョコレートを溶かして絞り出していますが、デコペンでも同じようにできますね。
ちょこがけ

絞ったチョコレートが乾かないうちに、カラースプレーをかけました。
これは我が家では不評だろうと思いながら……
からーすぷれーがけ

こちらはローストアーモンドを振りかけたもの。
なっつがけ

全部並べるとこんな感じ。
おこのみちょこれーとけーき

土台は同じでも、雰囲気が違って見えますね。
お好きなのはどれですか?

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