2012-05

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明太フランス、チーズ載せフランス - 2012.05.26 Sat

モルトシロップを買ったのでますますヘタクソの言い訳ができなくなった今日この頃。
まだハードブレッドを焼いています。

以前書いたかもしれませんが、自分でパンを作り始めたきっかけは
「明太フランスを飽きるほど食べたい」
という実にしょうもない動機からでした。

ハードブレッドを焼いて、明太子とバター、レモン汁を練ったものを挟みました。

めんたいふらんす2012may

焼きたてならパン屋さんのものと同じぐらい美味い、と思いたい……


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1本クープのハードブレッド - 2012.05.18 Fri

前回焼いたハードブレッドは、どうもクープが入りにくかったのです。
新品のカミソリの刃を使ってるのにこれということは、ひとえに腕が悪いということなのでしょう。

ハードブレッド道は険しい……

今度は細めに成形して、縦に1本入れてみることにしました。
1本クープ、前のオーブンの時にも試したのですが、盛大に失敗した経験があります…

ただ今好みの水分量を試行錯誤中。
生地はほぼ捏ねてません。ただ混ぜて、1次発酵中にパンチを数回入れるだけ。
手捏ねが苦手なのでこれは私向きだと思っています。

はーどぶれっど・2012may②

よいクープかどうかは分かりませんが、とりあえず開きました。
今回も新品のカミソリの刃を使いましたがやっぱり上手く入りませんでした。残念。

はーどぶれっど・2012may③

オーブンには「フランスパンキー」なるものがついています。
予熱が終わったのでオーブンに入れて、どうなるのか眺めていました。
最初の2分、スチームを出しているようでした。そしてみるみるうちにクープが開き始めました。
今までも庫内とパン生地に霧を吹いて焼いていたのですが、こんな風に切り口が鋭いまま焼き上がることはなかったです。
蒸気の力は偉大。

新しいオーブンで、ハードブレッド2号 - 2012.05.14 Mon

我が家のオーブンレンジはずいぶん経ていたので、もちろん「スチーム焼成機能」などという素敵なものはついていませんでした。

新しいオーブンに求めるものは最低3つ。
・最低シフォン型が入るサイズ
・オーブン最低温度100℃以下
・スチーム焼成機能

この条件で旦那と交渉しました。
結果「一番高い機種は高すぎ、2番手でも十分でしょ」だそうで……まあ、確かに高いし、2番手機種でも私が求める条件は一応クリアしているので受け容れるしかありません。

で、やってきたのがこれ。

TOSHIBA 石窯ドーム  過熱水蒸気オーブンレンジ31L レッド ER-JD410A(R) ER-JD410A(R)TOSHIBA 石窯ドーム  過熱水蒸気オーブンレンジ31L レッド ER-JD410A(R) ER-JD410A(R)
()
東芝

詳細を見る


色は旦那が選びました。
「家電はやっぱり赤だよね!今までのオーブンもそうだったし」
と言っていましたが、オーブンどころか赤い家電が我が家にやってきたのも実は初めてです。ちなみに先代のオーブンは黒です(笑)

「ザクとうふ」 - 2012.05.10 Thu

だって、ガンダム世代なんだもの。
出た、と聞いたら買わずにはいられませんよ。

というわけで探し歩いていた「ザクとうふ」。
私の普段の行動範囲では探し出すことができませんでした。
これは…首都圏でしか買うことができないのかしら……

諦めるのはまだ早い。
関東方面に所用で出かける予定があるので絶対見つけて買って帰るから。

東京は通り過ぎるだけの予定だったのにわざわざ寄り道してスーパーに駆け込みました。

ありました、ザクとうふ。たくさん並んでいるではありませんか。
旦那の「そんなものが欲しいの?わざわざ買って帰るの?」という声も冷たーーい視線も全く気になりません。
賞味期限まで2週間ほどあるのも地方在住には嬉しい限り。4つ買って帰ってきました。

ざくとうふ①

息子には「オマケつきのを買ってきてよ」と言われていましたが、さすがにそれはもう売られていなかったです。

オーブン最後の仕事、苺のミルフィーユ - 2012.05.06 Sun

どうもオーブンレンジのレンジ機能の調子がおかしいと思ったのは一昨年だったような…
ドア付近から火花が飛ぶ、という実に恐ろしい話。

その時はオーブン内部の掃除をして事なきを得たのですが、ごくたま~に、が時々になり、しかも火花が大きくなったのでこれはいよいよ御陀仏だろうということになりました。
この前買い替えたのは息子が幼稚園に上がる前ですから、まあ寿命ということなのでしょう。
不具合がオーブン機能の方ならしばらく使わないでおこうと思えばできるのですが、電子レンジは私だけじゃなくて家族も使いますから全くなしではちょっと困ります。

次のオーブンが来る前に旦那の誕生日がやってきました。
電子レンジは使えませんがオーブン機能に異常はないので、最後にパイ生地を焼くことにしました。

いちごのみるふぃーゆ'12

今年も苺のミルフィーユ。苺使いたい放題の季節の誕生日は羨ましいなあと思います……
特に問題なく焼くことができました。14年間ありがとう。

冷凍パイ生地の大きさのままで焼いて、一人分に切り分けてから苺とクリームを挟みました。
ちゃんと3人分作ったのに、私の食べる分が残らなかったのはどうしてなんでしょう。

バンダナ風スタイ - 2012.05.01 Tue

秘蔵のバンダナ柄でもうひとつ作っていました。

ばんだなすたい①

バンダナ風のスタイ。

ばんだなすたい②

本物のバンダナは正方形を半分に折って巻くのでしょうが、これは「風」なので普通のスタイの裾が尖っているだけ。

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