2013-08

半生たまねぎの和風ソース - 2013.08.23 Fri

我が家でかたまり肉の料理を作る時、添えるソースはたいていこれ。

元々は赤ワインを使っていましたが、家族から酸っぱいと不満が出たので日本酒に代えました。
玉ねぎを入れるようになった経緯ははっきりしませんが、繊維を断つようにスライスするようになったのは私が繊維に沿って切った玉ねぎが苦手だから……

半生程度に火を通すと、辛味や臭みを和らげながらある程度の食感も保つことが出来ます。

はんなまたまねぎのわふうそーす

牛、豚、鶏、どれにでも合います。今回は豚肉に添えました。

ブルームーン - 2013.08.22 Thu

夕べはブルームーンだったのだそうです。

ブルームーンの定義はいくつかあって、昨日は今年の夏至と秋分の間に満月が4回あるうちの3回目、ということらしい……ややこしい話です……

新調したコンデジには暗いところでも撮れるモードがあるので試してみました。

ぶるーむーん

22時頃にならないと我が家の庭で撮れる高さになりません。
少し雲がかかっているようですね。

黒豆の黒糖ゼリー寄せ - 2013.08.01 Thu

しばらく前に頂いたゼリー系のお菓子の中に「丹波黒豆」というものがありました。
黒糖入りのゼリー様のもの、中に黒豆が入っています。

息子が食べて大変気に入ったんだそうです。
私はひと匙の半分ぐらいしか味見させてもらえませんでした。

似たようなものを自作しましょうか。

原材料を見ると凝固剤はカラギーナンのようです。じゃあアガーでいいかしらね。
黒豆はお節のものほど味がついていなかったそうです。
自分で煮ます……実はお節の黒豆は一度も作ったことがないのですが……

黒豆を薄めの味つけで煮て、黒糖味のアガーで寄せました。

くろまめのぜりーよせ

型から出せるようにするにはかなりアガーを使わねばならないのですね。

息子には結構それっぽいと言ってもらえました。

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