栗の甘煮 - 2010.09.23 Thu

店頭で栗を見かけるようになりましたね。

今年の栗、１回目は甘煮で。



渋皮まで剥いた栗を軟らかくなるまで茹でた後、砂糖を少しずつ足して煮ています。
お菓子に使うよりお弁当の箸休めにしたかったので甘みは少なめ。みりんを艶出しに足しました。