2017-06

皮ごと煮りんごのアップルパイ - 2010.11.01 Mon

息子の誕生日にアップルパイもリクエストされていましたが、我が家の周りのスーパーでは誕生日の前に紅玉を見つけることができませんでした……

という話を両親にしたら、旅行先で買って来てくれました。感謝。

りんごを皮ごと煮て、アップルパイを作ります。
体力気力が急降下中なので皮を剥く根性がなかったというのが本当のところ。。。
パイ皮も冷凍の市販品を使った簡単仕様。

あっぷるぱい'10

4枚入りの皮を全部使って、大1個中1個小2個できました。
中サイズのは実家に持って行き、小サイズは息子のおやつに。大サイズを切ろうとしたら、旦那が
「そのまま職場に持って行く」と……
私の口に入る分はありませんでした。

ぴかぴさんも今年の紅玉で作られたアップルパイを紹介されています。お砂糖を減らしたダイエット仕様。自分で甘みを好きなように調節できるのが手作りのよいところですね。
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● COMMENT ●

こんにちは!

この季節になると紅玉が出回るので、普段お菓子作りなどまったくやらない私ですらアップルパイを焼いてしまいます。(私も記事にしているところです。margoさんの記事をリンクさせてください。)

フィリングを作るときに、煮崩れてしまうのが悩みですが、皮ごとっていいかもですね。
次回には是非試してみたいです。
因みに明日の生協でまた紅玉が届く予定です~。

アップルパイの季節♪

ぴかぴさん、いらっしゃいませ♪

りんごのお菓子の季節が来ましたね!
毎年、だいたい息子の誕生日が来る頃にはぼちぼち紅玉を見かけるはず、と思っていたのに今年は見つけられませんでした。夏が暑かったからでしょうか。

これは皮ごと6~8つ割りにして芯だけ取って、砂糖とレモン汁と水少々で煮ています(シナモンは嫌いなので省いています)。
煮崩れないように動かさないこと、を心がけましたが、鍋が小さかったせいかものすごく時間がかかりました……鍋底が広いものの方がよさそうですね。

皮の食感が気になるようでしたら、煮えてから取ってしまうのもよいかと思います。大きく切ってあればそれも簡単です(^^)

記事リンク、ありがとうございました!こちらの記事からもリンクさせてくださいね。

再び~!

6~8つ割りなんですか?
すごく大きめなんだ!私はつい小さく薄く切ってしまうので、煮崩れるのですね!あと、鍋底は広いものですね!次回やってみます。

シナモン、私も苦手なんですよ。レーズンは入れていたのですが、息子達が嫌いと解かって、それも省略しています。シンプルな方が紅玉を味わえるみたいですね~。

刻むのにも根性が

ぴかぴさん♪

そう、すごく大きく切っているのです。刻むにも気力と根性が要るので(笑)
今回はりんごはほぼ動かさない、煮るのに時間がかかってもいいや、と思ったので割って芯を取っただけにしました。沸いてきたら火を止めて、の繰り返しだったので3日くらいかかりましたが……
鍋底にひと並べ~2段になるくらいの大きめ鍋ならこんなにかからないと思います。ご参考までに。

シナモンの匂いをかぐと頭痛がするので市販のアップルパイは食べられないものが多いです。手作りだとこれも好きなようにできますね。
レーズンは嫌いな人も多いですよね。我が家では嫌いな者はいませんが、りんごの汁気が多いかなあ……と思ったときに入れるくらいです。


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