2017-10

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秋映で、皮つき煮りんご - 2010.11.14 Sun

皮の色がきれいな「秋映」を買ってみました。
ジャムを作っていらっしゃる方を時々見かけます。
大きく割って、皮を取らずに煮てみることにしました。

味見してみたら、そのまま食べるのにも十分なくらい甘いです。
なので砂糖は少なめで。
先日紅玉で作ったときには鍋が小さくて煮るのに非常に時間がかかったので今回は量を減らして大きめの鍋に入れました。

りんごの2割弱の砂糖と、りんごが半分くらい浸る程度の水。あまり酸っぱくないのでレモン汁はかなり入れました。りんご1個あたり大匙1以上入っています。

落し蓋をして、ふわっと噴いてきたら火を止める。冷めたらまた火にかける。りんごは動かさない。を繰り返して透明感が出たらできあがり。
やっぱり時間はかかりますね。でも手間は少なめですし、ぐらぐら煮ないので煮崩れも少ないです。

かわつきにりんご

思ったほど綺麗な色にはなりませんでした……まあいいや、と思っています。
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● COMMENT ●

このフォークすごく懐かしい♪
うちにもあったような…?

煮りんごといえば、給食のデザートで半割りの煮りんごを凍らせたのが結構好きでした。
あれを作ってみようとずっと思ってたんですが、また忘れなければ試してみたいです^^

本物レトロ

salahiさん、いらっしゃいませ♪

やっぱりこのフォークをご存知なのですね~。流行ったことがあるのかしら。
子どもの頃に使っていたのを実家から貰ってきました。確実に私より年上と思われる正真正銘のレトロな品です。
動物の柄になっているものと抽象系の柄のものがあって、動物のをいつも取り合っていました。

給食の冷凍煮りんご、私は見たことがないしここの給食にも出たことがないのでどうもぴんときませんが、話は時々聞くのであちこちで出ていたデザートのようですね。いいなあ、美味しそうだなあ……
これより甘めにしたほうがかちかちにならないと思うので、お砂糖を増やしてお試しください。


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