2017-04

遅れてきた「いがまん」 - 2011.03.08 Tue

尾張のお雛菓子といえば「おこしもの」ですが、三河のお雛菓子は「いがまん(いがまんじゅう)」かしらね。

尾張と三河は細い川1本で国が隔てられているので、国の境辺りでは言葉も文化も混ざっています。おこしものといがまんの両方用意する、ということも多いですね。私の育ったところもそうでした。おこしものは自宅で作るもの、いがまんは御菓子屋さんで買うもの、という感じでしたよ。

今年の雛祭りにはおこしものじゃなくていがまん食べたいな、と思いました。
柏餅の生地と似た感じの皮に漉し餡を包んで色をつけた餅米を載せて蒸したもの。
この辺りで売っているのにはなかなかお目にかかれません。入手しやすいところまですごく遠くはないので買いに出ればよいのですが、ここのところ花粉が酷くて外出もままならず……
そうこうしているうちに雛祭りが過ぎてしまいました。

やっと米の粉と漉し餡を買ってきたので、ちょっと遅くなったけれど作ることにしました。

レシピは豊田市食育ホームページのものを参考にすることにしました。
こちらのいがまんの写真よりもうちょっとたくさん餅米が載っている、というのが私のイメージです。

いがまん'11

西三河風にまるく形作りました。東の方へ行くと形も変わるようですが、見たことがないので私にも馴染みの形で。
ちょっと赤が濃くなった気がするけどまあいいや。

餡子を先に練ったので、皮に入る砂糖を計算に入れてませんでした……だから思っているより甘くなりました。
息子にはこちらの方がいいかもしれませんが。
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コメントありがとうございます。

鍵コメ様

コメントありがとうございました。
私の親がそちらの出身で親戚も多いのですが、けいらんというお菓子は初めて聞きました。
画像検索してみましたが、ほんとうによく似ていますね。
もう少し南の方の「あこや餅」というのがよく似ているというのを以前教えていただきました。
名前は違ってもよく似たお菓子があちこちで作られているのですね。

こちら名古屋市内でも水が消えました。牛乳を含めた生鮮品は県産や近県産のものが手に入るのであまり困りませんが、ヨーグルトが消えたのには少々驚きました。
今週の初めには普通に買えたティッシュやトイレットペーパーが品薄になっています。
買いだめする人がいるのか、関東東北に送るために買う人がいるのかは分かりません…
地震に備えないといけないのはこの地域では当たり前のことなのですが、過剰反応は避けたいところではありますね。


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