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酒粕クラッカー - 2011.05.17 Tue

酒粕の健康効果について取り上げた番組が放送されたのは今年に入ってから?
スーパーの棚から突然酒粕が消えたので非常に驚いたのでした。

こういう風に劇的にものがなくなるのはダイエット食品として取り上げられるときと相場が決まってる、と思っていたのですが、どうやら少し違っていたようですね。コレステロール?なるほど~。

最近やっと並んでいるのを見るようになったので買って来ました。福島の酒造メーカーのものです。

我が家の冷蔵庫に酒粕がやって来るのは実は初めてです。
下戸の家庭で育っていて、粕漬けや粕汁は数度食卓に上っただけ。それも悉く家族からは大不評。
今なら美味しいと思える……なんてことはまずない、と思うのでずっと縁がなかったのでした。

酒粕クラッカーは酒粕の味も香りもしない、チーズっぽい味がする、と聞いていたので試してみることにします。
レシピはこちらを参考にしました。

生地はフードプロセッサを使えばあっという間です。
延ばすのにもほとんど苦労は要りません。
ただ、やっぱり酒臭い。不安なので焼くときの温度を少し上げ、時間は長く(25分)しました。
160℃10分はさすがにちょっとね……

さけかすくらっかー

焼き上がりの香りは、さすがにチーズの香りというわけではありません。
ただ口に入れてびっくり。ほんとにチーズっぽい味!
息子に黙って出したら、チーズクラッカーだと思って食べたらしいです。

酒粕はたくさんあったので、ほんの少しだけ、番組レシピにもあったようにホワイトソースに混ぜてみました。
ほんの少しなのに破壊力抜群。いつもと全然味が違うし、息子には「今日のグラタンは酒臭い」と言われてしまいました。
やっぱり「今なら美味しい」にはなかなかならないものなのですね。
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● COMMENT ●

我が家も…

酒粕苦手なんですよ~~~。(酒飲みなのに…^_^;)
甘酒などはもってのほかなんですが、もしや調理に使えば食べられるのかもとそれこそmargoさんのようにホワイトソースにもしてみましたが、やっぱり酒粕臭プンプンで駄目でした…。
そんな中、我が家も同じく酒粕クラッカーだけは美味しいと思えて、何度かリピートしました!!
これは、ホントに焼くと酒粕の匂いが変わりますよね~。
香ばしくて美味しい!!
ただ、使用目的がそれしかなくて、それ以来酒粕買ってないのです…。
クラッカー以外にも美味しく食べられる方法があるといいのにな。

酵母、試してみようかしら

楽子さん、いらっしゃいませ♪

楽子さんご一家も酒粕、駄目ですか。
お酒と酒粕はやっぱり別物ですよね。
粕漬けなんかに使えたらあっという間に消費できるのでしょうけれど……

これはほんとうに酒粕の味も香りも飛んで全く違うものになりますよね。
半信半疑で試してみましたが驚きました。

酒粕酵母でパンも焼けるようなので、一度試してみようかと思っているのですが、大問題はやっぱり一度にたくさんは要らないということとどうやら焼けたパンはちょっと甘酒っぽい香りがするらしいということ(^^;)


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