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パープルクイーンのシロップ - 2011.07.09 Sat

ここ数年、値段の高さに指を銜えてスルーしてきたパープルクイーン。
今年は少しだけ安くなっていました。
1kgだけ買ってきて、梅シロップを作ることにしました。

色は結構きれいに出るようですね。
いつもは梅シロップの仕上げには加熱処理をするのですが、色が褪めたら嫌なので発酵止めに入れる酢を多めに入れることにしました。

とは言っても梅サワーよりはかなり少ないのではないかと思います。
某メーカーが「サワードリンク」を提唱し始めた頃に母が苺とレモンで漬けてみましたが、皆が酢で噎せて悲惨だったということがあって以来敬遠しているのです…

梅1kg・砂糖1kg・米酢200mlで漬けてみました。

ぱーぷるくいーん・しろっぷ'11

きれいな色が出ますね!
ただ、小梅だからなのか、味も香りもさっぱりしすぎな気はします。
大きい青梅に混ぜて漬けるのがよいのかもしれません。
これもできあがってから青梅シロップを2割ぐらい混ぜています。

旦那は梅酒や普通の梅シロップよりこちらの方がいいそうです。
息子は梅シロップには全く手を出しません。
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● COMMENT ●

今頃ですが、TB頂きにきました♪
このパープルクイーンと言う梅は、皮が赤い色をしているのですか。
シロップの色も薄めたドリンクの色も可愛くていいですね。
梅の時期にはなんだかやることがいっぱいで(笑)なかなかシロップまでたどり着けない私なんですが、思わず来年は作りたいな~と思ったりしています。
ごちそう様でした♪

お試しあれ

楽子さん、いらっしゃいませ♪

TBありがとうございました!
パープルクイーン、こんなのです
http://www.ja-kinan.or.jp/xoops/modules/wordpress/index.php?p=273
こんなに赤いのはちょっと見たことがないように思います(笑)が、普通の小梅とは明らかに違うのは見てすぐに分かります。
値段は小梅の倍とまではいきませんがかなり割高です。

味も香りも青梅と比べるとあっさりしすぎな気はしますが、ほんとに綺麗な色が出ます。
2:1~1:1ぐらいで混ぜて漬けるのがよいかもしれません。
見かけられたら是非お試しあれ~。
JA紀南ではどうやら冷凍を扱っているようです。シーズンじゃなくても作れるのですね。でも高い!


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