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ぽこぽこチーズケーキ - 2011.09.05 Mon

突然訪れるチーズケーキ食べたいモード。
チーズにお砂糖を混ぜただけ!みたいなみっちり詰まったものが欲しくなりました。

かなりシンプルな材料で、混ぜて焼くだけ。
型に流してからミニマシュマロを散らして焼きました。
マシュマロが溶けて表面にぽこぽこ穴が開きましたが気にしない気にしない。

ぽこぽこちーずけーき

重たいチーズケーキはほんの少しだけ食べれば満足。
20cm角の型で焼いて16等分しています。




実に久しぶりにレシピを載せてみることにしました。

チーズケーキ台については書いていません。
私のお気に入りはマリービスケットを砕いて溶かしバターを混ぜたものですが、家族に評判がよかったのはリッツクラッカーを砕いて溶かしバターを混ぜたものです。
どちらも塊が残っていると、チーズケーキ生地を流した後に浮き上がってしまいます。
面倒臭がりなので台なしで作ることも多いです。

ぽこぽこチーズケーキ

20cm角の流し缶1台分

クリームチーズ…1箱(250g)
砂糖……30~40g
レモン汁……小さじ1~
卵……1個
コーンスターチ…大さじ1

ミニマシュマロ(ロッキーマウンテン)……お好みの量(今回は2つかみ分)

お好みのビスケット台、もしくは台はなくても

・クリームチーズ、卵は常温に戻しておく。

・型にオーブンペーパーを敷く。

・オーブンは180℃に予熱しておく。

①ビスケット台を作る場合は、ここで型に生地を敷いておく。

②クリームチーズに砂糖を加えてすり混ぜる。

③溶き卵、レモン汁を加えて均一になるまで混ぜ、コーンスターチも加え混ぜる。

④型に流し、ミニマシュマロを全体に散らす。手のひらで少し押さえる。

⑤180℃で約30分焼く。型から出し、完全に冷ましてから冷蔵庫で冷やす。
好みのサイズに切り分ける。



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