2017-04

ちくわ入りお好み焼き - 2012.04.25 Wed

以前記事にした「母のお好み焼き」とほぼ同じものですが、お好み焼きソースの代わりにウスターソースを使ったさらにレトロなものです。
昭和の中頃、田舎にはお好み焼きソースなんてものは売っていませんでしたから。
マヨネーズもかける習慣はなかったように思います。

ちくわ入りお好み焼き

wikipediaを眺めました。生地に具を混ぜずに重ねて焼いて上から生地をかける製法は名古屋周辺のもののようですね。

確かに、持ち帰り用のチープなお好み焼きは薄めに焼いて半分に折ったものがわりとポピュラーです。具はこれよりはもう少し豪華かもしれません。お値段次第。

ちくわ入りは…実は息子には受けがよくありません。「ちくわを買うお金で肉を買って入れてくれ」と申します。
昔は肉が高かったのでちくわで嵩を増やしていたわけですが、今は却って肉の方が安かったりしますものね。





楽天レシピにアップしてみました。

ちくわ入りお好み焼き
ちくわ入りお好み焼き

料理名:お好み焼き
作者:margo_cocoaslab

■材料(2人分)
卵 / M1個
だし汁(かつお) / 60ml
濃口醤油 / 小さじ1/2
薄力粉 / 50g
キャベツ / 3~4枚
長葱、または青葱 / 50g
豚バラスライス / 2~3枚
塩 / 少々
ちくわ / 2本
乾燥あみえび、または乾燥桜えび / 大さじ3
かつおぶし / 1パック
紅生姜 / お好みの量
ウスターソース / 適量
焼き海苔 / 1/2枚
花かつお / 適量
油 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
母が50年以上前から作っている、我が家のお好み焼き。ちくわは肉が高かった頃の代用品です。今は肉も安くなりましたがお好み焼きは昔のまま。

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