2017-06

セミドライストロベリーとおまけの苺シロップ - 2013.05.16 Thu

ジャム用の小粒苺を手に入れました。

苺ジャム、作るのは好きなんですけれどね……嫌いなのは香りと食パン……
作ってもたぶんなかなか消費されないと思うので、ジャムにしないで干すことにしました。


せみどらいすとろべりー①

苺をそのまま干す方法もあると思うのですが、砂糖に漬けて水気を追い出してから干す方法を採ることにしました。
この方法だとおまけもできますしね。

……

上の写真は4月に撮ったもの。
干した後低温オーブンで乾燥焼きして出来上がり、だったのです。
写真を撮ろうとしたらひとつも残っていませんでした。

旦那曰く、「ハイボールによく合う」だそうです。お好きな方、おつまみにお奨めです。泣。

急に暑くなってきたので苺ももうお終いでしょう。今回は最後まで天日干しするつもりでもう一度挑戦しました。

せみどらいすとろべりー②

晴れて暑くなった日に3日続けて干しました。

苺を砂糖に漬けたときに、水気が出てシロップができます。
長期保存するなら一度火を通した方がいいでしょうね。

いちごしろっぷ×たんさんすい

加熱した苺の香りが好きではないし、すぐ使い切ってしまうと思うので火は通さずそのまま。
炭酸水で割りました。

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