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焼きすぎシュー! - 2006.07.23 Sun

久しぶりにシュー皮を焼きました。

私は皮がちょっと固めのものが好き。
水分に牛乳を使うとぱりっとするというので試してみました。

お菓子のレシピ本を参考にしましたが、焼き時間を見て仰天。
「200℃に余熱、180℃30分、160℃20分」
大丈夫なんでしょうか・・・(^^;)

しゅーくりーむ・かわ

結局、どんどん焼き色が濃くなるのに我慢ができず、途中で切り上げてしまいました。

上にグラニュー糖をふって焼いたのでさらに焦げっぽく見えます。味はちゃんとしていました。よかった~~
クリームを作るのが面倒だったので、バニラアイスを詰めました。
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● COMMENT ●

シューアイス!

キャ~~~~~~懐かしい~~~~!
シューアイス~~~~~~~!
高校時代にはまりました。
学校帰りにお菓子屋さんで、北海道地元メーカーのシューアイス、毎日のように買い食い。
そうか、シューアイスも自作できるんですよね、考えてみれば。

・・・冷凍庫に余裕が出来たらやってみます・・・

No Subject

marugoさんとってもきれいにパリッと焼けてます。
私が焼きたかったのもこういう形だったのよ。
これもスプーン2つでやりましたか?
お菓子の本のレシピは確かに時間がかかりすぎですね。
これでは乾燥しすぎですよね。
水でなく牛乳でやるとパリッとするんですね。今度やってみます。
シューアイスもこれからの季節にいいですね。

皮も冷凍できます(^^)

ぴかままさん、いらっしゃいませ♪

シューアイス、懐かしいでしょう?息子の給食に時々出るらしく楽しみにしているようです。
お店でも買えます(北海道のメーカーの、おいしいでしょうねえ・・・♪)が、自家製は皮が湿気ないうちに食べるので格別ですよ(^^)
皮も冷凍が可能ですので、冷凍庫に余裕があるときにぜひお試しをv-274

うちの冷凍庫も満員です。一番大きな顔をしているのは保冷材だったりします・・・

練り不足のようです(^^;)

ポメマルさん、いらっしゃいませ♪

早速作ってみましたが、思ったよりサイズが小さくなってしまいました。
どうやら粉を入れてからの練りが足りなかったようです。分量の卵が入りきらず焦りました。

やっぱりスプーン2本使いました(^^)母は肉団子を作るときも同じやり方です。今は私も真似しています。スープ用の丸っこいものが使いやすいと思います。

このレシピでは、水と牛乳を半々にしていました。全量牛乳だと沸騰させたとき膜が張るかもしれません。粉は薄力粉を使いましたが、強力粉を混ぜるとぱりっとするとも聞いています。
アイスを詰めるのは、この季節にはオススメですよ♪


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