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炎天干し、トマトとりんご - 2006.08.09 Wed

たくさんもらったミニトマト。
小さいのはそのまま食べてもおいしいけれど、大きめのは皮が固くて不評・・・
というわけで「ドライトマトもどき」を作ってみることにしました。

半分に切って種を取り(合羽橋でゲットした芋クリ大活躍)、笊に上げて干します。ほんとうは陰干しがいいのかもしれませんが、せっかくの夏の太陽の恵みだからと炎天干しに(^^;)
ついでに、これもあんまりおいしくなかったりんごを2個、皮と芯を取ってスライスしたのを干しました。

2日干したらかなり乾きましたが、お天気が悪くなったのとトマトがちょっとカビっぽくなったのが出たので残りはオーブンで乾燥させることに。
120℃で20分くらい乾燥焼きしました。


どらいとまと&どらいあっぷる


乾いたトマトはオリーブオイルに漬けました。日干しだけだとカビが出るのが早かったので、先にある程度オーブンで乾燥させた方がよかったかもしれません。

りんごは、市販のアップルチップとまではいかなくても、結構ぱりぱりになりました。色が悪くなりましたし酸味が足りないので、次回はレモン汁をふりかけてから干そうかと思っています。
そのまま食べるのも好評でしたが、細かく刻んでパンに焼きこんだり、シリアルに混ぜるのもいいかなあ・・・と思います。

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● COMMENT ●

No Subject

お!見事な渇きっぷり!ヽ(^∀^)ノ ♪
オーブンで種も抜かずにやったアタシの手抜きバージョンとは大違いだわ~♪

あの芋クリがこんな用途もあるなんて、かっちょい~♪

あと消しゴムスタンプも釘付けになりました!スタンプ用の消しゴムが売ってあるってのもビックリです~!

芋クリ活躍しました♪

KIKさん、いらっしゃいませ♪

せっかく夏暑いところに住んでいますので、ビタミンD生成??も兼ねて日干しにしてみましたv-278

芋クリ、便利でしたよ~♪105円とは思えません(笑)オーブンだったら種、取らなくても大丈夫なんですね。もったいないなあと思っていたので今度は種つきのまま先にオーブンで焼いてみます(^^)

消しゴムはんこ用の消しゴムは、「はんけしくん」(ヒノデワシ)という商品名で売られています。使いやすいので最近はこればかり使っています。もう少し「どこでも売ってる」という感じになるといいんですけどねえ。

No Subject

margoさんも干しモノを作ってらしたんですね~。
トマトは切って塩をせずにそのままですか?イタリアでドライトマトを作ってる写真を見ると、結構塩を多目に振って炎天下に干されてるようですが、日本だとやっぱり湿気とかもあるのでカビやすいのかもしれませんね。

りんごは普通に干しただけでも結構パリっと仕上がるんですね。美味しそうなので、私も今度やってみます。

塩!思いつきませんでした(^^;)

salahiさん、いらっしゃいませ♪

さっきお邪魔して、おいしそうなドライチェリーをうっとり拝見してきたところです(^^)

こちらは毎日35℃超えなのですが、やっぱり湿気が多いのですね。トマトのヘタの辺りがカビっぽくなったものが数個ありました。
塩を振るのは思いつきませんでした(^^;)その方がカビにくいでしょうね。次回は塩を振ってから干します♪

りんごは天日干しだけだとしなしなとした感じでどうなることか・・・と思いましたが、オーブン乾燥をしたらぱりっとしました。
あんまり薄くスライスすると紙みたいになってしまうので、3mmくらいの厚みがあった方がよいようです。


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