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2019-11

お雑煮と、ちょこっとだけ御節 - 2006.01.02 Mon


お正月、旦那実家では「純・名古屋式雑煮」を3が日の朝、私の実家では「具だけ関西系澄まし雑煮」を元日の朝だけ食べます。

どちらの実家でもお雑煮を食べさせてもらうことはたぶんもうないと思います。
元日は自宅で過ごしますので、15年かかって「我が家の味」を作ってきました。

*お雑煮の記事は、ほぼ全部
こちら
に引っ越ししました。よろしかったらご覧ください。

御節もほとんど作りません。家族のリクエストで2~3品、3が日の内に食べきれるだけ作ります。



今年、御節にデビューさせた味♪
びーつとたまごのぴくるす


ギリシャ在住のsalahiさんのレシピ「ビーツと卵のピクルス」。
卵がおめでたい色合いに染まったので、菜箸を5箇所に当てて輪ゴムでとめ、お花型にしてみました。

肉料理の付け合せによく合いそうなさっぱり味。salahiさん、ごちそうさまでした~


*「ギリシャのごはん」salahiさんの「ビーツと卵のピクルス」はこちら



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● COMMENT ●

margoさん、お花形の、すごくかわいいです!ピンク色がお祝いにいいかも...って思ってたけど、この形はさらにピッタリですね。

私のレシピにこの記事をリンクさせて頂きたいんですが、許可を頂けますか?

それと、お雑煮。地方色が出て面白いですね~。うちは京都なので白味噌ですが、具が全く入ってないんですよ。上に鰹節をふりかけるだけです。たまに里芋とか入れたりしてましたが、やっぱりベーシックなものに戻ってました。

salahiさん、ごちそうさまでした♪

リンク、どうぞよろしくお願いいたします。
こちらからも、レシピにリンクさせてくださいね。

関西のお雑煮には八つ頭が欠かせないのだと聞いていましたが、ご実家では具を入れないのですね。

やはり、「正月から主婦が働かなくてよいように」ということなのでしょうか。一口に雑煮と言っても、ほんとうに千差万別ですねv-365

おぞうに

あけましておめでとうございます。
おぞうに、各地で色々あって楽しいですね。
去年たしか、各地のお雑煮比較のサイトを見つけて喜んでいた記憶があります。
私は北海道出身ですが、母が北関東なので両方のミックスでした。鶏肉を入れたおすましで、海老入り。里芋は使いませんね。
こちらでお雑煮の材料そろえようとすると、やっぱり手軽な関東風が楽ですね。

お雑煮

サワディ~ピ~マイカ~ 
私の実家はお澄ましの名古屋系、主人は関西白味噌系。
お正月のお雑煮はこれっかない!とお澄ましをすると・・・・主人にはお正月が来ない。
でも、作る人は私だから、我家のお雑煮はお澄ましになってしまいました。
ましてや、只今バンコク。お雑煮にいろいろあるなんて子供は思ってもいない。
さて、お味噌仕立てや鶏肉入りのお雑煮にどぉ反応するのやら・・・・見ものです。

ぴかままさん、いらっしゃいませ♪

本年もよろしくお願いいたします(^^)

関東風というと、鶏肉や椎茸が入っているのですよね?今、TVに出ていたのですが、旦那と息子が口を揃えて「ママ、これは絶対作らないよね~」と言いました(私は椎茸が大の苦手ですv-11

海外では揃わない食材があるお雑煮はやっぱり大変ですよね。
名古屋風も餅と菜っ葉だけでお手軽ですよ♪

takoomeさん、いらっしゃいませ♪

本年もよろしくお願いいたします。

takoomeさんのお宅は名古屋風のお雑煮なのですね♪
小松菜を使われるのでしょうか?

>お正月のお雑煮はこれっかない!とお澄ましをすると・・・・主人にはお正月が来ない。
これ、すごくよく分かります!私は里芋がないとお正月気分になれないし、里芋を入れると旦那にお正月がきません。

お互い歩み寄って今の形になるのに10年近くかかりました。

子どもの頃から慣れ親しんだ味は、なかなか捨てることができないものなのですね。

お雑煮大好きです~♪

margoさん、皆さん、こんにちは♪

お雑煮が美味しそうですね。我が家は東京風のお雑煮だったので、おすまし仕立てに、角餅、鶏肉、かまぼこ、しいたけ、小松菜、ニンジン、三つ葉、へぎ柚子がはいっていました。

卵のピクルスかわいいですね。私も去年作りました。美味しいですよね。

margoさん、うちのブログペットのモモに「ポチッとしてって言われるかも・・・」と言われてしまいました。

縁起悪い! もう飼ってやらない(^^;

モモちゃん・・・(^^;)

一体どこで「ポチっと」を覚えたのでしょう?
・・・もしかしてランキングボタンのことでしょうか。
ミリアムさんちに来て早々、どきっとさせてくれますねv-283

今年は10数年ぶりに里芋の入ったお雑煮を食べることができましたv-290

旦那の実家でこの話が出たら、家族みんなに「具のたくさん入った雑煮なんてありえない」と言われてしまいました。
こういうものは、私も含めてみんななかなか譲れないものですね。

具が沢山!

margoさん、皆さん、こんにちは♪

私も具が沢山入っているお澄まし仕立てのお雑煮が好きです。でもだんなさまのお好きなお雑煮も好きだと思います。

私が苦手なのは、白味噌仕立てのお雑煮です。不味いとは思いませんが、お雑煮らしく感じられないんです。

四国とか九州のほうではあんこをお餅に入れたお雑煮を作ると聞いていますが、ちょっと食べてみたいです。

うちの猫は、さっき「ミリアム、あそぼう!」と言ったので、ポチッの件は許してあげますが、相変わらず、ポチッ!と言っています(^^;

白味噌・・・

ミリアムさん、いらっしゃいませ♪

そういえば、白味噌は買ったことがありません。
売り場にあまり種類がないし、使いたいのはほんの少しなので消費しきれないと思うのです。

なにより、旦那が「味噌は赤!!!」という人ですし(笑)

名古屋風のお雑煮は、とにかく手軽なのが取り柄ですね。非常に合理的な土地柄と言われていますが、それがよく現れていると思います。

モモちゃん、相変わらずですね~。今度はなんと言われるか楽しみです♪

関東風、名古屋風

名古屋のお雑煮もシンプルで美味しそうだし、素材の品数が少なくて済むのはいいかも・・・ところが、問題はこちらで小松菜に相当する、または代用品となる菜っぱが手に入りにくいってことなんですね。どこででも買えるものとしては、ほうれん草くらいしか、緑の濃い葉っぱはないんですよ。Mangoldというのも試してみる価値はあるかな?とは思ってるんですが。
ベルリンのようにアジアショップが何軒もあるところならば、SoisanとかChoisamとかいうアブラナ系の中国野菜が手に入るんですけどね。

友人宅から昨日帰ってきて、持ち帰ってきた日本から到来のお餅と、冷凍庫の在庫のミックス野菜、それに昆布だしで野菜雑煮を作って今日の朝食としました。

ぴかままさん、お帰りなさい♪

Mangold、日本では「スイスチャード」という名前で出ているものでしょうか?
ちょっとカラフルなところがお正月にはいいかもしれませんね(^^)

同じ名古屋風でも、白菜やほうれん草を使うお宅もあったりするので結構なんでもありという感じです。
中国野菜を使ってもおいしそうですねv-271


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