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巻き巻き手土産 - 2007.01.10 Wed

「勝負菓子」を目指して修行中のロールケーキ。
学生時代の友人のお宅に手土産として持っていきました。

ばにら&いちごちょころーる


生地は「反則苺シフォン」に近いものにしたら、なんと変色!
急遽プレーンなバニラ味を焼きなおしました。
ロールケーキは焼き時間が短いので、こういうことができてありがたいです。
クリームはストロベリーチョコレートのガナッシュ入り。

************


*********

巻いたケーキは、生地やクリームの重みで潰れて変形することが多いのです。
そこでコレ↓


まきまき。。


八つ切り程度の厚紙をくるくる巻いて癖をつけます。
*ここでは「板目紙」という名前で市販されているものを使っています。よく見かける方眼入りの「工作用紙」より少し厚手の紙です。
一度開いて、オーブンペーパーを巻いたロールケーキを乗せ、巻きなおして輪ゴムでとめます。
クリームが落ち着くまで冷蔵庫に入れておくと変形しにくいです。
持ち歩くときもなかなか便利。このままクーラーバッグに入れられます。

ほぼ十年ぶりの再会♪みんなあまり変わっていなくてよかったです。
息子の帰りが早かったので連れて行きましたが、「オバサンの話は終わらない・・・」と恐れをなしておりました(汗)
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● COMMENT ●

こんにちは。今年もおじゃまさせて下さいね。
ロールケーキ、厚みがあって ふかふかでおいしそうです。
私が作ると 巻くときに割れる事が多いので、まだまだ自家消費用にしかできません。

「オバサンの話は終わらない・・・」 子どもの頃私自身も思っていました。でも今は 話の終わらないオバサンの方・・・。

今年もよろしくお願いいたします

kanaeさん、いらっしゃいませ♪
今年もよろしくお願いいたします。

ロールケーキ、冬休みの間にだいぶ場数を踏んだのでさまになってきたかなあ・・・と思います(^^)
厚みが出てるのは、実際の型のサイズより材料の量を多めに
しているためです(笑)薄っぺらだと寂しいですものね。
クリームを固め・多めにすると、結果的に巻きが緩くなるので少しは割れにくくなるかもしれません。

オバサンの話・・・私も母の長話を見ていて、「決してあんなオバサンにはなるまい」と思っていました。今はもちろん、「長話して何が悪い」と思っていますよ♪
息子もきっといつかは・・・いやいや、彼は年取っても「オバサン」にはなりませんね、たぶん(笑)


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