2017-08

びわのシロップ漬け - 2007.06.17 Sun

息子の通学途中の道ばたに、びわの木が実をつけているそうです。

「食べたいなあ」と言うので、お店で買ってみましたが・・・
これがあんまり甘くも酸っぱくもないシロモノなんですね(^^;)

では、強制的に甘みと酸味をつけてしまいましょう、ということで、シロップに漬けてみました。


びわのしろっぷづけ


「正しい作り方」なんてものは分かりませんので、自己流の適当です。

砂糖の量は、びわを煮ないので多めにしました。
生より多少は日持ちするようです。
息子のお弁当のデザートに、そのままやゼリーにして使っています(^^)



*びわのシロップ漬け(覚書)

・びわ
・砂糖
・水
・レモン汁

*今回、びわ(正味):砂糖:水の重量比=1:1:1にしました。

①びわは皮をむき、半分に切って種を取る。
芯のところやヘタ?もできるだけ取る。

②①の重さを量り、同量の砂糖と水を用意する。

③鍋に水と、砂糖の半量を入れて火にかける。
砂糖が完全に溶けるまで煮溶かす。

④耐熱の深い容器にびわを入れ、③を注ぐ。
びわがシロップから顔を出さないように注意して、完全に冷ます。

⑤④が冷めたらシロップだけ鍋に戻し、砂糖の残り半量を加えて火にかける。
砂糖が完全に溶け、少しとろみがついたら火から下ろし、レモン汁を好みの量加える。

⑥④と同じことを繰り返す。
完全に冷めてから、冷蔵庫で保存する。(1週間程度は大丈夫だと思います)


*びわをシロップに漬けるとき、浮いてシロップから出てしまうと、その部分が変色します。
関連記事

● COMMENT ●

もし

びわ買ってみて美味しくなかったらこのアイディア拝借しま~す♪

応用も利きますよ(^^)

ぴかままさん、いらっしゃいませ♪

そちらもそろそろびわのシーズンですか?
びわって、大しておいしくはないけれど、年に1回くらいは欲しくなってしまうんですよね。

私は煮てしまってもいいと思うのですが、旦那が「煮た果物は嫌い」というのでシロップに漬けるだけにしてみました。

この分量だとかなり甘いので、お好みで調節なさってくださいね。
うちでは食べ頃より早く切ってしまったキウイや、おいしくなかったチェリーもシロップに漬けてしまっています。


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

http://cocoaslab.blog38.fc2.com/tb.php/448-64c5fb75
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

アナベル «  | BLOG TOP |  » 青い液体の正体

ブログ内検索

プロフィール

margo

Author:margo

♪ようこそ♪

*当ブログのレシピ、及び画像や作図、デザイン等の無断転載は一切お断りいたします。

最新の記事

カテゴリ

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク

過去ログ +

2017年 07月 【1件】
2017年 06月 【2件】
2017年 05月 【1件】
2017年 04月 【3件】
2017年 03月 【1件】
2017年 02月 【2件】
2017年 01月 【1件】
2016年 09月 【1件】
2016年 08月 【2件】
2016年 07月 【1件】
2016年 06月 【2件】
2016年 05月 【1件】
2016年 03月 【1件】
2016年 02月 【3件】
2016年 01月 【2件】
2015年 12月 【2件】
2015年 11月 【2件】
2015年 10月 【3件】
2015年 09月 【2件】
2015年 08月 【1件】
2015年 07月 【2件】
2015年 06月 【3件】
2015年 05月 【2件】
2015年 04月 【2件】
2015年 03月 【2件】
2015年 02月 【7件】
2015年 01月 【2件】
2014年 12月 【2件】
2014年 11月 【2件】
2014年 10月 【2件】
2014年 09月 【3件】
2014年 08月 【1件】
2014年 07月 【2件】
2014年 06月 【3件】
2014年 05月 【2件】
2014年 04月 【1件】
2014年 03月 【1件】
2014年 02月 【5件】
2014年 01月 【4件】
2013年 12月 【2件】
2013年 11月 【2件】
2013年 10月 【1件】
2013年 09月 【2件】
2013年 08月 【3件】
2013年 07月 【1件】
2013年 06月 【3件】
2013年 05月 【4件】
2013年 04月 【3件】
2013年 03月 【3件】
2013年 02月 【3件】
2013年 01月 【6件】
2012年 12月 【5件】
2012年 11月 【3件】
2012年 10月 【4件】
2012年 09月 【4件】
2012年 08月 【2件】
2012年 07月 【2件】
2012年 06月 【2件】
2012年 05月 【6件】
2012年 04月 【3件】
2012年 03月 【7件】
2012年 02月 【6件】
2012年 01月 【7件】
2011年 12月 【7件】
2011年 11月 【5件】
2011年 10月 【12件】
2011年 09月 【8件】
2011年 08月 【8件】
2011年 07月 【9件】
2011年 06月 【9件】
2011年 05月 【14件】
2011年 04月 【3件】
2011年 03月 【7件】
2011年 02月 【10件】
2011年 01月 【9件】
2010年 12月 【21件】
2010年 11月 【16件】
2010年 10月 【13件】
2010年 09月 【7件】
2010年 08月 【15件】
2010年 07月 【11件】
2010年 06月 【13件】
2010年 05月 【15件】
2010年 04月 【23件】
2010年 03月 【12件】
2010年 02月 【9件】
2010年 01月 【8件】
2009年 12月 【14件】
2009年 11月 【13件】
2009年 10月 【10件】
2009年 09月 【9件】
2009年 08月 【14件】
2009年 07月 【10件】
2009年 06月 【17件】
2009年 05月 【15件】
2009年 04月 【13件】
2009年 03月 【10件】
2009年 02月 【19件】
2009年 01月 【18件】
2008年 12月 【3件】
2008年 11月 【11件】
2008年 10月 【18件】
2008年 09月 【16件】
2008年 08月 【19件】
2008年 07月 【22件】
2008年 06月 【13件】
2008年 05月 【24件】
2008年 04月 【20件】
2008年 03月 【26件】
2008年 02月 【26件】
2008年 01月 【25件】
2007年 12月 【27件】
2007年 11月 【21件】
2007年 10月 【26件】
2007年 09月 【20件】
2007年 08月 【18件】
2007年 07月 【23件】
2007年 06月 【24件】
2007年 05月 【9件】
2007年 04月 【26件】
2007年 03月 【26件】
2007年 02月 【28件】
2007年 01月 【27件】
2006年 12月 【27件】
2006年 11月 【25件】
2006年 10月 【29件】
2006年 09月 【20件】
2006年 08月 【21件】
2006年 07月 【19件】
2006年 06月 【20件】
2006年 05月 【12件】
2006年 04月 【12件】
2006年 03月 【19件】
2006年 02月 【14件】
2006年 01月 【10件】
2005年 12月 【12件】
2005年 11月 【1件】