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モンスターの口 - 2007.06.25 Mon

キレイに焼けたら、狼の口のように割れるはず♪

ちょこちっぷ&くるみのすこーん


・・・どうやら、違う生き物になったようです(^^;)
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● COMMENT ●

パカっと

margoさん、私もたまにしか開けてもらえません・・・・
狼の口をこじ開けるのには何がいいのでしょう??

奥が深いですね~

ミナココットさん、いらっしゃいませ♪

狼の口、難しいですよね。
いつもオーブンをのぞきながら「それ、膨らめ!」と応援しているのですけれど(笑)
持ち上がっただけでそのままひっくり返ることもたまにあります(^^;)

結局、ポイントといったら
・バターの状態
・水分の選択(バターミルクがいいのでしょうか?日本では入手しづらいので牛乳+レモン汁かヨーグルトを使っていますが)
・生地の折り方
・抜き方
・焼く温度
なんでしょうが、よく見たら「レシピ全部」になるんですよね・・・
練りパイに作り方が似ているだけあって、奥が深いですね~。

時々、「出来上がりの半分の厚みに延ばした生地を半分に切って、2枚重ねてから抜く」という手順を見かけます。
裏技っぽいですが、これだと結構うまくいきます(^^)


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