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シリコンシフォン型で、アポロなシフォン - 2007.09.20 Thu

ここしばらくシフォンケーキを焼きませんでした。
お弁当用の卵を確保すると、あんまりケーキ用に回らなくなるのですよね(^^)

しばらく前に買って、パンにしか使ってなかったシリコンのシフォン型の使い心地はどうだろな?と焼いてみました。


あぽろしふぉん


シリコンの利点は型離れのよいこと。
アルミ型では恐ろしくて入れられないチョコチップを入れても、後始末が簡単♪
ココア生地にいちごチョコチップを混ぜ込んで、イメージは「アポロ」

*******************

シリコンシフォン型には心配なこともいくつか。
①型離れがよすぎて膨らまないのでは?
②焼き上がって逆さにすると型が変形してケーキが落ちるのでは?
③焼きが甘くなるのでは?
④底抜けじゃないので、型出し大丈夫?

さて、焼いてみた感想は・・・




①膨らむ?ということについては、今回はちょっと生地量が足りなかったこともあるので「そこそこ」ということで(^^;)
ただ、ちゃんと型には張り付いているようです。

②逆さにしても大丈夫?という点について。
メープルシロップの瓶にかぶせて冷ましましたが、ケーキが落ちるようなことはありませんでした。
かなり変形するので不安ではあります・・・フルーツ入りのような重い生地は避けた方がいいでしょうね。

③焼きについては、すごく甘いというようなことはありませんでした。

④型出しは、側面と筒周りをシフォンナイフでぐるりとして、底は手で型からはがすようにしたらきれいに取れました。
皺の跡がつくのが難点ですが、底紙を敷くともっと簡単に型出しできそうです。

*追記:底紙を敷いて焼いてみたら、見事に底浮きしました・・・紙のせいだけではないかもしれませんが、やっぱり楽をしようとしてはいけませんね(^^;)

・おまけ、後始末はやっぱりアルミとは比べものになりませんでした。

全体的に見たら、まあ合格点でしょう(^^)
アルミ型使用に不安を覚える方には向いているかもしれませんね。

私が買ったものは17cm型より一回り大きいようなので、よく出回っている17cm型用レシピがそのまま使えないのはちょっと痛いです。
計算し直さないとね・・・(汗)
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● COMMENT ●

ええ、それは私です

(シフォン型じゃなくクグロフ型だけど)シフォンをシリコンの型で焼き、瓶にかぶせて逆さにしていたらケーキが型から抜け、瓶の太い部分さえも通過して調理台にお座りしてしまったのは・・・(爆)。
margoさんのは大丈夫だったのですね。やっぱりシフォン型だからかなあ?

シリコンの型って、外すとき、なんだか脱がせている気分になりませんか?(^_^;)

秘密兵器

ぴかままさん、いらっしゃいませ♪

覚えてます!はちみつレモンみるくシフォンの時でしたよね。
生地が柔らかいから、型から離れたら瓶まで通り抜けてしまいますね(^^;)

生地を入れるときに、型の余白部分(でいいのかしら)に生地を塗りつけてやると多少は落ちにくい気がします。

シフォン用のケーキクーラー!なんていう秘密兵器も売っています。要は穴あきの金網なんですが、足があるので場所取りなのと、値段がそこそこするので手が出ません・・・
何かで代用できないかなあと思っています。

ちょうど今、姪に頼まれたのをシリコン型で焼いています。生地量を増やしたら、ちゃんと膨らみました(^^)

型出し、金属のときはそんな気にならないのにどうしてでしょうね。やっぱりあの手触りかしら・・・(笑)


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