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苺大福ふたたび、のつもり - 2008.01.22 Tue

息子の「もっと食べたい!」というリクエストに応えて、苺大福ふたたび。

いちごだいふく?


この間作った皮は雑誌に載っていたレシピで作ったのですが、砂糖がずいぶん少ないと思ったらやっぱり「いかにも切り餅利用!」という感じになりました。

冷蔵庫に使いかけの白玉粉があったので、今回は粉から作りました。





粉に火を通してみて、なんかヘン???
餅取り粉をまぶしても、やっぱりヘン……

粉の袋をよく見たら「葛粉」と書かれているではありませんか

やってしまいました。そりゃ、ヘンな訳ですわ…
まあ、私にはよくある失敗のひとつですけれど(^^;)

表が見えないようにぐるっと巻いてゴムで留めてあったので間違えたのです。
餅取り粉をまぶした後だから葛餅にはできないし、さてどうする?

結局、どうせ葛粉も和菓子の材料なんだからいいや~、と開き直って作業続行(笑)
家族には黙って出しましたが、皆「できたてはうまいねぇ」と食べました(爆)
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● COMMENT ●

No Subject

見た感じ、とっても美味しそうなんですけど...葛粉だと、どんな感じになるんでしょう?

苺大福は好きなので、こちらで何度か作ってみたことがありますが、粉の原料となる米の味が違うせいか(タイ産のです)何となくイマイチなんですよ。ああ、でもこれ見てたらまた食べたくなりました!こちらの市場でも、早く苺が出回らないかなぁ...

透明感と弾力

salahiさん、いらっしゃいませ♪

火を通したとき、妙に透明だなあと思ったのです。
餅取り粉をまぶして延ばそうとしたら弾力があってなかなか延びなくて……
そこで初めて袋を見直したら「葛粉」(笑)

食べてみると、やっぱり弾力がありました。
あんこを包んだだけなら絶対ばれたと思います。いちごの力は偉大ですv-380

いちごの旬は春だと思うのですが、最近は暖かくなる前の方が安いです。
そちらではいちごの季節はもう少し先でしょうか。出回るようになったら、ぜひ♪

No Subject

とてもきれいで美味しそうですが白玉でなくくず粉なんですか?
苺大福と言うよりも違う和菓子完成というところかな。
ピンクが透けてて餡がピンクなのかしら?

苺大福の季節ですね。
去年は失敗作だったのでリベンジしないと。

葛饅頭

ポメマルさん、いらっしゃいませ♪

ぱっと見は大福に見えるのですが、別物になってしまいました……
粉がかかっていなければ、「いちご入り葛饅頭」とでも呼ぶことができたと思うのですけれど。
でも葛饅頭ではうちの男組は手を出さないと思います。男の人って、どうして「新しい味」に尻込みするのでしょう?

色は皮の方につけてみました。中身は粒あんです。
白餡に色をつけて包むときれいでしょうね(^^)

この間は切り餅で皮を作りましたが、レシピの砂糖が妙に少なかったです。切り餅4個に砂糖小さじ2では少なすぎますよね。


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