2017-06

ピールのシロップリサイクル・河内晩柑クラッシュゼリー - 2008.08.01 Fri

今年も河内晩柑でピールを作りました。

最近、ピールを作るときは、煮汁がかなり残った状態で仕上げに入ります。
後に残るのは甘苦いシロップと……実(^^;)

河内晩柑の実はみずみずしくて大変おいしいのですが、こういう大きめの柑橘は我が家の男組には「面倒くさい」と不評であります。

袋から果肉をはずすとちゃんと食べます。
でも果汁がたくさんこぼれてもったいない。
果肉と果汁をピールの残りシロップに加えて、ゼラチンで固めてしまいました。

かわちばんかんくらっしゅぜりー

冷蔵庫に空きが少なかったのでファスナー袋で固めました。
固まったら、袋の上から「ストレス解消」(笑)
グラスに盛って、サイダーを注いでいます。

ここのところ、ゼリーといってもアガーで固めるものばかり作っていて、ゼラチンを使ったのは久しぶりでした。
固まるまでの時間の長いこと……でも、独特の弾力感は捨てがたいです。
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とっても涼しげなデザートですね。
こっちも、昨日までは、「どっわ~~ん」とずっしり重たい暑さ(どんな暑さじゃ??)が続いてましたが、こんなゼリーがあれば、気分もすっきりしそう。

暑さの種類

らくだのせなかさん、いらっしゃいませ♪

そちらは急に夏がやってきたのですね!
暑さにもいろいろありますが、「ずっしり重たい」は湿気の多いイメージです。
こちらは相変わらずです。今週初めは急に降ったりして気温が下がりましたが、また元に戻ってきました。

体温超えでない限り、「今日は意外と過ごしやすかった」と思うようになった自分がコワイです……

クラッシュゼリーは容器やゼラチンの量を選ばないので気楽に作れます。
ゼラチンだとあまり長く加熱しなくていいのも夏にはありがたいです(^^)

美味しそう♪

柑橘好きにはたまりません(^o^)
「ピール」をついつい「ビール」と読んでしまったのはやはり夏だからでしょうか・・・(爆)

一字違い

ぴかままさん、いらっしゃいませ♪

河内晩柑はお勧めです。皮も非常に煮やすいし(^^)
今年は国産オレンジを入手したので、これからまた皮仕事に入ります。オレンジピールは難しいです……

「ビール」に見えるのは、やっぱり夏だからでしょう(笑)
柑橘ビール、微妙な味でしょうねえ……v-275


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