2017-06

自家製生キャラメルに挑戦 - 2008.09.11 Thu

息子が、超有名な生キャラメルを買ってくれ~、と申します。
入手困難なアレですか?無理無理(^^;)
「じゃあ作って」だそうです。簡単に言ってくれるものです。

ネットには「似たようなもの」のレシピがいくつも転がっています。
中でも、"All About"のレシピは材料がとてもシンプル。
砂糖と水と牛乳だけ!というので、これで挑戦してみることにしました。

じかせい・なまきゃらめる


材料も作り方も非常にシンプル、なのですが。
濃縮乳を使わない = ひたすら時間がかかる、ということをすっかり失念しておりました。
「先が見えた」と思える状態になるまで、常に吹きこぼれの危機と闘いながら30分以上。
型に流せる状態になるまで、そこからさらに時間がかかりました。

普通のキャラメルより軟らかいので、切り分けるのにもひと苦労。
汗と涙の結晶、感動の味見!

……特に「感動の味」ではありませんでした……

ポケットにしばらく入れておいたキャラメルっぽい感じです。
息子にも「これなら普通の方がいいや」と言われてしまいました。がっかり。

それでも、ただのカラメルミルクからちゃんと固形になったのには驚きました。
いつもの「暴走好奇心」が満たされたので、これもよし、としておきます。
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● COMMENT ●

あら

mergoさんも生キャラメル作られてましたね。
私も同じレシピで作りました。
なるほど濃厚乳を使うともっと早く出来るのでしょうか?
息子さんには不人気だったようですね。姪っ子に食べさせたらキャラメルは好きでないけどこれなら食べられると好評でした。
薄いカラメルからだんだん色が濃くなって行くのにはちょっとびっくりでしたね。
お互い好奇心が満たされましたね。
私も記事を載せましたのでTBしていきます。

作ったのは8月末なのですが、ちょうど私も生キャラメルの記事をブログにのせたところです。
それに、コメントをみたらポメさんも作ってますね(^_^)
ポケットにいれといたキャラメル、そうそうそんな感じですよね。歯で噛める柔らかいキャラメルでした。
某有名牧場のは入手困難なので、たまたまはいった高級スーパーで同じようなものを見つけ購入しましたが、ほんと柔らかかったです。
一度食べてみると、似たような食感にとわかるので、私も作ってみました。なかなかそれらしく出来上がりましたよ。

満足好奇心

ポメマルさん、いらっしゃいませ♪

ポメマルさんも同じレシピを使われたのですね。
あの材料は好奇心を刺激しますよね~(^^)
普通のキャラメルだと、よくコンデンスミルクを使っていますね。
あれを使えばもっと時短になると思うのですがどうでしょう。

味は不評でしたが、好奇心が満たされたのでよかったです。
TBありがとうございました!

ポケットキャラメル

ぴんうささん、いらっしゃいませ♪

ぴんうささんもお作りになっているのですね(^^)
先に市販のものを食べていると、固さや色のイメージができているので作りやすいですよね。

これはワックスペーパーで包んだら、さらに「ポケットに入っていたキャラメル」に似た感じになりました。紙のくっつき具合とか……(^^;)


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