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2019-11

北陸の海の幸便♪ - 2008.10.13 Mon

CROCCOさんが、北陸の海の幸を送ってくださいました。

ほくりくのうみのさち

ノドグロと甘エビです。

ノドグロは当地では”ごくたま~~に名前を聞く程度”。
食べるのはもちろん、顔をじっくり見るのさえ初めてです。
口の中が黒い、と聞いていましたが、ほんとに黒いんだ!とひとりで盛り上がりました。
(後で旦那が捌いてくれましたが、彼も口の中をのぞいて盛り上がっていました^^)

CROCCO家では塩焼きにする、と伺ったので我が家でも……と思いました。
旦那が「この顔は絶対煮付けの顔だ!」と言って聞きませんので煮付けてみました。
白身なのに脂がのっていてコクがあります。
息子が非常に気に入って、私の分まで奪い取っていきました。

甘エビは卵をたっぷり抱いています。それに当地ではとても手に入らないサイズ!
予想通り、三つ巴の争奪戦が展開されました(^^;)
残った頭と殻は出汁を取ってポタージュにしました。

どちらも普段の食卓には上らない貴重なもの。
CROCCOさん、珍しいおいしいものをありがとうございました!




おまけ。
ここあちぇっく、乗り遅れ……

ここあちぇっく

「ウミノカオリ」

遅れてきた宅配祭りを開催しておりました。
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● COMMENT ●

おや。

のどぐろ、最近複数のスーパーで全体像をお見かけしましたよ。もしかしたら例のF駅周辺に分布する「高級系」でだったかもしれませんが(^_^;)。
でも北陸直送のほうが美味しそうです(笑)。

高級系

ぴかままさん、いらっしゃいませ♪

「高級系」にはたまに置いてあるようですね。
最近、北陸への車の便がよくなったので、北陸のものが入荷しやすくなっているようではあります。

とはいっても、値段も高級系なので、こんな機会がなければとても普段の食卓には上らないです(^^;)

去年の秋鶴岡に行ったとき魚市場でのどぐろ発見。小さいので安かったです。たしかのどぐろって高級魚のはずと聞いたら大きいのはすごく高いといってました。
小さいのを買って煮ましたが美味しかったです。本当にのどが黒いですね。

煮付けの顔

ポメマルさん、いらっしゃいませ♪

ノドグロは鶴岡辺りでも獲れるのですね。
日本海の広域で獲れる魚なのでしょうか。
赤い魚なのに口の中が黒いのが印象深いです。

旦那が「この魚は煮付けの顔をしている」と申しましたので久しぶりに煮魚にしました。
煮魚、めったにしませんがいいですね。息子も大喜びでした。


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