2017-06

忘れ物、ブリュッセルワッフル - 2009.04.20 Mon

ブリュッセルワッフルは、リエージュワッフルよりもうんと緩い生地で作ります。
牛乳が余り気味なので、消費用に作ってみました。

レシピはこちら↓
ワッフル焼こうワッフル焼こう
(2008/05)
柳瀬 久美子

詳細を見る

を参考にしました。

相変わらずの砂糖とイーストの多さに仰天です。
砂糖の割合が多い→発酵が進みにくい→イーストの割合が多い
なのでしょうが、リエージュワッフルと違って砂糖後入れも難しいと思うので、砂糖もイーストも取りあえずはレシピのまま。

ぶりゅっせるわっふる?①

柔らかくてふわふわの焼き上がりになりました。
意外に甘くないのは……イーストの養分になったから……?
息子も旦那もリエージュワッフルよりいいかも、と申しました。

ぶりゅっせるわっふる?②

何か忘れている気がする、と思いながら最後まで焼きました。
溶かしバターを入れるのを、完全に忘れていました……
微妙にヘルシーな雰囲気になったのはそのせいだったのですね(^^;)
次回はイーストを減らしてゆっくり発酵で作ってみたいと思います。バターももちろん忘れずに。
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