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フライパンバウムクーヘン - 2009.04.27 Mon

少し前、TVでバウムクーヘンの製造過程を見る機会が何度かありました。

バウムクーヘン……私の中では「結婚式の引き菓子」のイメージです。
母のお友達がよく仲人をなさる方で、よくお裾分けをいただいていましたが、正直なところあまり歓迎されざるお菓子でありました(^^;)

今のものはもちろん材料も味もよくなっているでしょうし、何よりあの手間。袋菓子として安く売られているものも手間は同じでしょう。
私の中でのバウムクーヘンの位置づけがちょっと変わった気がします。

息子がバウムクーヘン食べたい!モードになっているので、フライパンで作ってみました。

ばうむくーへん①





生地の配合はパウンドよりスポンジに近い感じです。ただ、コーンスターチの割合がかなり多いようです。
ホンモノにはマジパンが入っているらしいのですが、ないのでアーモンドパウダーで代用しました。
フライパンで、生地を重ねながら地道に焼きます……

ばうむくーへん②

10歳くらいまで頑張りましたが、ここで挫折(笑)
味の方は、かなり”ぽい”ものになりました。

輪になったものを作りたい!と、円筒コルネを芯にして巻き付けるのにも挑戦してみました。
どうやら火の通りが悪くなるようで、生地が潰れて詰まった感じになりました。
生地をひっくり返しながら重ねていく方がおいしくできるようです。
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● COMMENT ●

円筒形は

やはりそれ専用の設備がないと無理でしょう(笑)
ドイツの元祖バウムクーヘンには「ツノ」があります。
そして生地そのものは日本の安物のほうが遙かにソフトで食べやすいです。ドイツのはパサパサで、日本のとは全く違うお菓子ですわ。歯ごたえがないとドイツ人には物足りないのでしょうが、日本のを食べて「こっちのほうが美味しい!」と驚くドイツ人も結構いるらしいですよ。
故に、日本向けお土産にドイツのバウムクーヘンを持ち帰った経験がありません(苦笑)。

トゲトゲ

ぴかままさん、いらっしゃいませ♪

トゲトゲのバウムクーヘン、見たことがあります。まさに「木」なのですね。
日本のお店のものでしたが、きっと超お高級品なのだと思います(^^;)

本場のホンモノはパサパサなのですか~。
昔の”歓迎されざるお菓子”を思い出してしまいました。

お久しぶりです。
わー!バウムクーヘンだ。
つい先日私も巻き付けたものを作ってみようかなと思ってたのですが分量が多すぎてやめました。
こうしてフライパンでひっくり返しながら作るのは昔々に作ったことがあります。
四角いと袋菓子のバウムクーヘンみたいと言われそれ以後作ってないです。
懐かしいですね。

ホットプレートで

ポメマルさん、いらっしゃいませ♪

これは卵2個分のレシピで作りましたが、かなり大変でした……生地を薄くのばすのが難しいですね。

私の持っている子ども用のレシピ本に巻き付けて作るものが載っていますが、ホットプレートで作っています。
フライパンより大きいし、熱の通りが均一なので多少は作りやすいかも、と思いました。


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